问问大家，说起Made In HK的食品，你第一时间会想起甚么？虽然不少本港产业的厂房都移师北上，但其实细心留意一下的话，就会发现香港还有数间历史悠久的酱油厂，而且不少都有个「珍」字，今次就请来冠珍酱园第4代传人陈天佑（Daniel）为Yahoo Food的读者揭开本地酱油厂神秘面纱，以及细说坚持传统产业的困难，大家更有机会到访酱园，亲身去了解本地酱油历史。
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揭开「珍」字尾豉油秘密 製作一支豉油需时最少半年冠珍酱园于1928创立，最初成立于九龙城九龙大街，再在1967年将工厂迁至新界元朗凹头，至今已经有96年历史，「大家见到本地好多酱园都有个珍字，好似八珍、同珍等，其实係因为大家都係差唔多时间喺九龙城寨开酱园，可以话係同一条村嘅街坊邻居。」第4代传人Daniel笑说，他在中学时去了美国唸书，回港后到了大学工作，最后再在爷爷的请求下接手酱园，「我本身读历史。」因此他回到酱园，就开始慢慢发掘酱园的历史，更与大学合作举办一些导赏团，让更多人了解香港酱园文化。
最经典的美味之作，米香混合酱油的香气，不知不觉就吃光。
采悦轩
地址：东涌怡东路9号香港东涌世茂喜来登酒店2楼（地图按此）
电话：2535 0028
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