想鹹蛋蒸肉饼口感有酒楼茶餐厅般水準？加入麦皮有锁水功效，肉饼吃起来自然软腍得多！

鹹蛋蒸肉饼在酒楼还是茶餐厅都是常见的菜式，明明食材一样，但往往在家中都做不到酒楼茶餐厅般的软腍滑的口感。原来是欠缺了一种关键食材，就是麦皮！麦皮有锁水功效，而且吃起来更加健康，一点都不比酒楼茶餐厅质素差！即刻睇睇 Food製作鹹蛋蒸肉饼的食谱秘诀：

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鹹蛋蒸肉饼食谱（3-4人份量）

烹煮时间：20分钟

材料

猪肉碎 300克

鹹蛋 1只

麦皮 15克

调味

胡椒粉 少许

盐 少许

麻油 少许

做法

1.将鹹蛋隔走蛋清，留下蛋黄备用

比起酒楼餐厅的鹹蛋蒸肉饼，自家製的鹹蛋蒸肉饼不含味精，更加健康。小贴士

1.如果没有新鲜鹹蛋，可以选用鹹蛋乾。

2.除了将鹹蛋放在肉饼中间，亦可以将鹹蛋压碎与肉饼拌匀再烹，味道会更加平均。

3.想更加健康，可以不加麻油。

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